📁 酒文化
共 9269 篇白葡萄酒清炒扇贝超级美味又营养
酒文化 📅 07-30 👁️ 18
法国(France)有一道特别流行的家常小菜——清炒moule。moule其实就是一种贝类，类似于广州的一种青口贝。在国内，我们可以用扇贝来替代。法国(France)人做这道菜时用白葡萄酒来调味，味道格外鲜美。...
这些最适合体验采收乐趣的著名葡萄酒产区 你去过吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 7
为了与心爱的美酒更进一步地拉近距离，很多人选择了这样的一种方式——到葡萄酒产区旅游。到葡萄酒产区旅游，不但能让葡萄酒爱好者有机会一睹心爱美酒的酿造过程，体验酒庄独特的葡萄酒文化，还能品尝到当地的地道美食以及欣赏...
这两道泰国菜原来可以这样搭配葡萄酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 46
吃过泰国菜的朋友都知道，泰国菜一般都比较“重口味”，并不是那么容易地与葡萄酒进行搭配。总体上，风味辛辣浓郁的泰国菜最适合搭配酒体轻盈的甜葡萄酒。这是因为酒体饱满、单宁感强的葡萄酒会掩盖掉咖喱等食物的味道，而高酒...
揭秘意大利著名葡萄品种内比奥罗的不同风格
酒文化 📅 07-30 👁️ 43
若问及意大利北部的明星红葡萄品种，想必大多数葡萄酒爱好者首先会想到的是内比奥罗(Nebbiolo)，这个品种酿造出的葡萄酒风味丰富，风格宏大，陈年潜力极佳，尤以巴罗洛(Barolo)最为出名。但是，内比奥罗实际上是一个极具多面性的品种...
一文了解意大利的西西里岛葡萄酒产区
酒文化 📅 07-30 👁️ 40
作为意大利年产量最大的产区，西西里岛却似乎并不如其它一些产区出名。不过最近这种情况已悄然出现改变，现在的西西里岛葡萄酒正在经历一场“复兴”。 “多亏了”电影《教父》(The Go...
葡萄酒醒酒的五个标准步骤
酒文化 📅 07-30 👁️ 33
本文纠正了人们对醒酒概念的日常认知：醒酒不光是为了让葡萄酒的风味更好!更重要的是为了促使有害物质SO2、甲醇的挥发。同时还详细的阐述了最标准的醒酒步骤，以保证醒酒能起到真正的作用。 那么，醒酒到底能对葡萄酒有怎样的改变呢? ...
研究发现：饮酒者共有四个类别
酒文化 📅 07-30 👁️ 30
美国葡萄酒大师(Master of Wine)蒂姆·汉尼(Tim Hanni)认为，饮酒者对于葡萄酒的偏好是由其基因决定的，根据这一点，他把饮酒者分为了四个不同的类型：甜型(Sweet)、过敏感型(Hypersensit...
看看你的品酒天赋有多少？
酒文化 📅 07-30 👁️ 7
每当看到葡萄酒品鉴信息，对于其中的那些“矿物气息、深色水果风味、奶油香气”等形容词汇是否都感觉有些不明白呢? 那些品酒大师是如何从葡萄酒中品鉴出这么多糅合在一起的气息的呢?其实品酒这回事，和许多别的工作...
涨知识！普通茅台酒的酒瓶是陶瓷做的吗？
酒文化 📅 07-30 👁️ 9
普通茅台酒瓶的材质 不知道大家有没有想过这个问题：普通茅台酒的酒瓶是玻璃的还是陶瓷的?有不少人说是“陶瓷的”，其中还不乏铁杆的“茅粉”。其实普通茅台酒的酒瓶是玻璃材质的，这答案让...
风土对葡萄酒的影响究竟有多大？
酒文化 📅 07-30 👁️ 38
风土对葡萄酒的影响，究竟有多大?对于这个问题，大致有两派意见：大多数欧洲酿酒师非常重视风土对葡萄酒品质的直接影响，而美国、澳洲等新世界产区的酿酒师则认为除了风土之外还有更多其它因素(如种植技术等)影响葡萄的品质。 何谓风土? ...
