📁 酒文化
共 9269 篇葡萄酒出现哪些味道就不能再喝了？
酒文化 📅 07-30 👁️ 118
葡萄酒的香气千奇百怪，有些味道在正常范围内，但有些味道却是葡萄酒变质的标志。大多数葡萄酒爱好者入门时都不清楚这些味道的含义。下面就给大家详解几种标志着葡萄酒变坏的味道。 01、潮湿的报纸、硬纸壳的霉味儿 这是一种软木塞...
为什么这些产区的葡萄酒年份差异特别大？
酒文化 📅 07-30 👁️ 99
你知道不同年份的葡萄酒在品质、口味上也有很大的差距吗?某些葡萄酒在不同年份的表现有很大的不同，但是另外一些葡萄酒却又好像不太受年份的影响。这是为什么呢?此外，所谓的“最佳年份”又是如何判定的呢? ...
阿根廷酒乡之旅——布宜诺斯艾利斯
酒文化 📅 07-30 👁️ 93
布宜诺斯艾利斯——Buenos Aires 意为“好空气”或“顺风”，是阿根廷的首都和最大城市，城市位于Río de la Plata河畔南岸、市区...
葡萄酒瓶塞的种类
酒文化 📅 07-30 👁️ 67
酒塞毫不起眼，甚至是当你迫不及待要品尝美酒的时候，一个扫兴的障碍。通常你只会在开酒的时候见它一面，然后就不知道扔到哪里去了。 酒塞虽小，却举足轻重，有点像王力宏唱的“空气般不存在的存在”。一个好的酒塞应...
揭秘葡萄各部份与葡萄酒酿造的关系
酒文化 📅 07-30 👁️ 117
成熟的葡萄串是酿制葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在酿造过程中也将各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月结果后大约需要一百天的时间成熟。在此过程中葡萄的体积变大，糖份增加，酸味降低，红色素和单宁等酚类物质增加使颜色加深。此外潜...
葡萄酒旅游之雅拉河谷
酒文化 📅 07-30 👁️ 109
以美酒、美食、美景著称的雅拉河谷是澳大利亚最著名且最古老的产区之一，也被誊为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。 雅拉河谷位于澳大利亚墨尔本东北郊约40公里处，“雅拉”是源于澳洲原住民语言，意思是...
酒杯里的生活：美国纳帕谷和索诺玛的休闲模式
酒文化 📅 07-30 👁️ 95
葡萄酒作为饮品跟人们的生活自然是分不开。在美国，葡萄酒不单是餐桌上的饮品，它还成为一种休闲娱乐的生活方式!其主要分为两种模式，一种是退休后的疗养地或者自己的度假别墅，无心插柳的种点葡萄酿点酒好似在花园里种花种菜以颐养为主，有的人一不小...
盘点波尔多2017年期酒
酒文化 📅 07-30 👁️ 84
近日，波尔多(Bordeaux)各大酒庄陆续发布期酒(En Primeur)价格。此时，《葡萄酒志》(Vinous)的主编安东尼·盖洛尼(Antonio Galloni)正式发布了他的波尔多2017年期酒报告。在他看来，...
什么是葡萄酒的敞开式发酵？
酒文化 📅 07-30 👁️ 74
敞开式发酵顾名思义就是在酿酒过程中使用开口发酵罐进行发酵，那么这样做有什么好处呢? 在发酵初期，开口发酵罐可以让葡萄与更多的氧气接触，有利于酵母大量繁殖，防止酵母在发酵完成前死亡而引起发酵停滞。 开口发酵罐也...
日本葡萄酒产业概览
酒文化 📅 07-30 👁️ 115
历史 日本栽培葡萄的历史传说是源于公元718年的山梨县，当时那里开始栽培葡萄，也可能用葡萄生产出了葡萄酒。真正有文献记载的是在十六世纪，葡萄牙耶稣会传教士抵达日本后将带来的葡萄牙葡萄酒作为礼物进献给当时日本的地方长官，随后，传...
